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      六安美食:手工挂面
      2022-02-14 11:12
      编辑:《影像安徽》

            手工挂面是六安传统美食,每到冬季,大别山区的霍山、金寨和裕安等地的农家作坊便开始忙碌起来,路边晾晒的手工挂面,成为一道令人垂涎的美食风景线,也是乡村振兴中,农民增收致富的特色产业。这其中,有着百年历史的苏埠古镇的手工挂面远近闻名,小编多年前从六安骑自行车去苏埠,在朋友家吃了一碗鸡汤下挂面,里面还有汤圆,鲜美无比,至今难忘。有趣的是,当地还有句歇后语广为流传,那就是:苏埠挂面——搭上就扯。后来,只要去苏埠我都会买点挂面、千张、腐竹之类的美食回来,顺便拍拍照片。


      图为苏埠镇苏南村农家正在晾晒挂面。(2015年摄)


      本期,和大家分享的挂面美图,是摄影师们在和苏埠毗邻的韩摆渡镇上拍的,记录生动,画面也非常精彩,一起来欣赏吧。


      幸福的手艺人(2022年1月3日 摄于裕安区韩摆渡镇)


      近年来,裕安区韩摆渡镇采取“合作社+农户”的形式,在马家庵居委会打造以生产手工挂面为特色的文旅街,把传统分散的手工挂面产业做大做强,激活镇区经济。寒冬时节,集中在特色挂面文旅街的40余户居民家门前晾晒的挂面在阳光照耀下银光闪闪,抻条、上竹、扑粉、晒面等18道手工工序犹如一道道流动的风景。(2021年12月29日 摄)


      目前,该镇有160余户农民从事手工挂面生产,户均年收入20余万元。全镇年产手工挂面500万斤,年产值3000余万元,带动就业500余人,手工挂面生产成为该镇巩固脱贫攻坚成果,带动乡村旅游,致力乡村振兴和群众致富的重要途径。


      以上图文:张勇


       陈珈 摄


      傅先治 摄


      吕跃 摄 


      唐兴菊 摄


      也是在韩摆渡拍摄的挂面,这组作品采取仰拍,撇开了杂物,画面干净,慢门表现,视觉冲击力强,更有韵律感。(2021年12月31日 摄)


      本组:张平 摄


      除了挂面,最近金安区孙岗黄小店的手工年糕也非?;?,摄影师自然会拍照记录,据说还要提前预定哦。


      火热的生产场面,浓浓的乡愁年味,哪天小编也要去拍拍。(唐兴菊 摄)


      来源:《大六安摄影》微信公众号

      (责编:《影像安徽》)